Ten przepis długo czekał aż trafi na bloga, ale wreszcie udało mi się znaleźć trochę czasu i oto się pojawiły – muffinki jabłkowe :-). Pyszne, łatwe i z prostych składników. Przepis znalazłam na kwestii smaku. Zdecydowanie polecam! 🙂

Składniki na 15 muffinków:

– 2 jabłka
– 100 g masła
– 2 jajka
– 125 ml mleka
– 250 g mąki pszennej/orkiszowej jasnej/orkiszowej pełnoziarnistej
– 50 g mielonych migdałów
– 170 g cukru białego/brązowego
– 1 łyżka cukru waniliowego
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 190°C. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

W rondelku na małym ogniu roztopić masło, przelać do miski. Wlać mleko, dodać jajka i roztrzepać na jednolitą masę.

Następnie do masy dodać mąkę, mielone migdały, cukier zwykły i waniliowy, cynamon, proszek i sodę. Wrzucić też starte jabłka. Wszystko wymieszać dokładnie łyżką lub mikserem na najmniejszych obrotach.

Ciasto przełożyć do papilotek, formę wstawić do piekarnika i piec przez ok. 30-35 minut. Smacznego :-).