Kolejna pyszna i sycąca sałatka :-). Tym razem z dodatkiem buraka – często zapominanego przez nas (a bardzo zdrowego!) warzywa.

Składniki na 2 porcje:

– 2 mniejsze buraczki
– 2 garści roszponki/mixu sałat
– 100 g sera koziego
– 2 łyżki oliwy
– 1 łyżeczka miodu
– 1 łyżka soku z cytryny
– 1 ząbek czosnku
– sól, świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Buraki umyć, wrzucić do garnka, zagotować i gotować aż do miękkości (mniejsze będą się gotować ok. 40-45 minut). Ostudzić, obrać, pokroić w półplasterki.

Umytą roszponkę wrzucić do miseczek, na to ułożyć kawałki buraka i pokrojony w kostkę ser.

Przygotować sos: oliwę, sok z cytryny i miód wymieszać z dodatkiem zmiażdżonego czosnku. Polać po sałatce. Doprawić solą i pieprzem. Smacznego :-).