sernik pomarańczowy z polewą śliwkową

Jak ja dawno nie piekłam typowego sernika! Miałam na niego ochotę już od dłuższego czasu, a że powoli wita nas jesień, to przygotowałam sernik pomarańczowy z polewą śliwkową na czekoladowym spodzie. Idealny do kawy we wrześniowe popołudnie. Zamiast polewy śliwkowej możecie tu wykorzystać dowolne powidła, które lepiej jest zmiksować przed wyłożeniem, żeby uzyskać gładką masę. Zestawienie kolorystyczne jest tutaj idealne, a sam sernik – przepyszny :).

 

 

Składniki na spód:

– 100 g mąki graham
– 70 g zimnego masła
– 1 łyżka kakao
– 1,5 łyżki erytrolu

Składniki na masę serową::

– 1 kg zmielonego tłustego twarogu
– 250 ml śmietany kremówki 30%
– 4 jajka
– 3/4 szklanki erytrolu
– 3 łyżki mąki ziemniaczanej
– 3 łyżki miodu
– skórka otarta z 1 pomarańczy
– 1 łyżka soku z pomarańczy

Składniki na polewę śliwkową:

– ok. 30 dag śliwek (u mnie mieszaniec)
– 1 łyżka erytrolu
– 2 łyżki soku z pomarańczy
– 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180°C, a formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ze składników na spód zagnieść ciasto i wyłożyć nim formę, ponakłuwać widelcem. Wstawić na 10 minut do piekarnika.

W dużej misce umieścić wszystkie składniki na masę serową i zmiksować – krótko, tylko do połączenia składników. Wylać na przygotowany wcześniej spód.

Tortownicę wstawić do piekarnika. Na spód piekarnika postawić też większą formę (najlepiej prostokątną) wypełnioną wrzątkiem – para woda sprawi, że sernik nie popęka. Piec w 180°C przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120°C i piec jeszcze przez 90 minut. Stopniowo wyjmować z piekarnika.

W międzyczasie przygotować polewę. Śliwki umyć, oszuszyć, odpestkować i wrzucić do garnka. Dodać słodzik i sok z pomarańczy. Zagotować i gotować jeszcze ok. 15 minut, aż część soku wyparuje. Następnie zblendować na gładką masę. Jeśli jest zbyt rzadka – dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać. Przestudzić.

Na wystudzony sernik wylać polewę i wstawić do lodówki, przynajmniej na kilka godzin przed podaniem. Smacznego :).

sernik pomarańczowy z polewą śliwkową

SPODOBAŁ CI SIĘ PRZEPIS? PODZIEL SIĘ NIM!